Table of Contents
Nguyên liệu thịt bò xào hành cho 4 người ăn:
– 500g thịt bò mềm
– 2 củ hành tây
– Hành lá 200g
– muối, tiêu, nước mắm, tỏi ,hạt nêm và dầu ăn
– rượu trắng: 1 thìa cà phê.
Cách làm thịt bò xào hành cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu:
– sơ chế thịt bò:
Thịt bò mềm, thái lát vừa ăn.
Trộn vào thịt bò nửa thìa nhỏ muối, chút ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều để khoảng 20 – 30 phút cho ngấm.
Bí quyết cho bạn để thái thịt đẹp, không bị nát là hãy gói thật kỹ miếng thịt mới mua về, để vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 20 phút cho miếng thịt hơi cứng lại. Sau đó mang ra cắt. Thịt được đông hơi cứng sẽ rất dễ xắt lát mỏng, trông rất đẹp mắt, mỏng tang mà lại không bị nát.
– Thái hành tây:
Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, cắt hai đầu, bổ cau hoặc bổ đôi theo chiều dọc rồi úp nửa hành vừa bổ xuống thái theo chiều ngang.
– Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập giập.
– Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc, để phần lá xanh và thân trắng riêng.
Phần lá thái dài, phần thân thái nhỏ.
Các bước thực hiện làm món thịt bò xào hành tây:
– Bước 1: Phi thơm tỏi, gừng, phần thân trắng của hành lá, hành tây với khoảng 2 thìa dầu ăn vào đảo chừng 1 phút. Bạn nhớ xào hành vừa phải và đảo nhanh tay nhé bởi hành tây chín quá sẽ mất ngọt.
– Bước 2: Trút thịt bò vào xào, thêm chút rượu trắng, nêm gia vị 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, đảo đều. Xào nhanh tay và để lửa lớn để thịt bò mềm nhé.
– Bước 3: tới khi thịt và hành cùng chín tới thì cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều. Rắc hạt tiêu rồi bắc ra.
Chú ý khi làm món thịt bò xào hành:
– Thành phẩm:
Các miếng thịt bò phải nở đều, mềm, ngấm gia vị, hành tây vẫn giòn nhưng không còn hăng, vị ngọt.
– Cách chọn thịt bò ngon:
Thịt bò cần tươi, mỡ có màu vàng và cứng (không lấy mỡ mềm, không chọn loại màu đỏ sẫm). Nên chọn loại có thớ nhỏ, mềm, đừng mua loại có thớ to, hơi cứng vì thịt thái sẽ không đẹp, lại rất dai.
– Bạn có thể thêm cà rốt vào xào cùng để món ăn có thêm màu sắc và vị ngọt nhé.
Trên đây là cách làm món thịt bò xào hành. Rất đơn giản phải không nào? Chúc bạn thành công!
