TTO – Những ngày giãn cách ở nhà là lúc tôi có thời gian để chăm chút cho gia đình của mình nhiều hơn, trong đó nấu ăn là việc yêu thích nhất. Bên cạnh những món ăn bình thường hằng ngày, tôi còn làm thêm các món ăn dùng để làm mồi nhậu lai rai…
Với tôi, đây là món ăn keto lý tưởng nhất, không có tinh bột, giàu chất béo, lại có nhiều colagen tốt cho da dẻ, ăn nhiều cũng không hề sợ mập. Đây là món ăn vui miệng, tốt cho sức khỏe, lại rẻ tiền (nếu như bạn có thể tự làm ở nhà).
Món lai rai cũng là món ăn vặt cho bọn nhóc nhỏ. Một trong những món mà cả nhà đều khoái khẩu nhất là snack da heo (còn gọi là da heo chiên giòn).
Da heo chiên giòn tan, là món snack tuyệt ngon cho cả nhà nhâm nhi trong những ngày giãn cách này. Hương vị giòn tan, béo ngậy của da heo chiên giòn chắc chắn khiến bạn mê mẩn đấy! Các bạn làm thử nhé, chúc các bạn thành công.
Tôi mua da heo về rửa thật sạch với muối hột và một chút giấm để khử mùi hôi và làm cho da heo trắng sạch.
Sau đó, đem da heo luộc chín mềm. Khi luộc bạn nhớ cho thêm tí muối, vài củ hành đỏ, 1 miếng gừng và vài củ sả đập giập để khi luộc miếng da heo ngấm vị đậm đà và có mùi thơm.
Luộc khoảng 15 phút là da heo chín, vớt ra để nguội.
Ở bước này các bạn dùng dao lọc cho sạch mỡ còn dính trong da heo nhé (thật sạch mỡ thì khi chiên da mới nổ to và giòn nhé). Trải miếng da lên bề mặt phẳng, dùng xiên que nhọn đâm bề mặt da rồi sát nhẹ lớp muối lên trên nhé.
Cắt da heo thành những miếng nhỏ rồi đem ra phơi nắng. Các bạn phơi dưới trời nắng to khoảng 2 – 3 ngày là được, hoặc phơi cho đến khi miếng da heo khô trong là đem vào chiên được rồi.
Tiếp theo các bạn chiên da heo nhé, tương tự như chiên bánh phồng tôm vậy đó các bạn. Bắt chảo dầu lên bếp, đun cho dầu sôi rồi các bạn cho da heo vào chiên, khi da heo nổ phồng lên thì các bạn vớt ra ngay. Chiên lần lượt cho đến hết rồi vớt ra để nguội. Đây là chiên lần một. Để cho da heo nguội hẳn thường mất khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Sau đó, các bạn đun sôi lại chảo dầu lúc nãy rồi cho da heo đã chiên lần 1 vào chiên tiếp lần nữa cho vàng giòn. Với cách chiên này sẽ giúp cho da heo giòn tan luôn, không bị chai không bị cứng. Khi da heo nguội thì cho vào hũ đậy kín, để bao lâu cũng giòn nhé các bạn.
Nếu thích thêm gia vị các bạn có thể lắc da heo với phô mai, hoặc làm các loại nước xốt tỏi ớt… để trộn với da heo, chắc chắn các bạn sẽ có món ăn vặt tuyệt ngon, phù hợp với cả nhà.
Nấu ăn những ngày giãn cách
Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.
Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email catkhue@tuoitre.com.vn. Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng đáng. Cảm ơn bạn đọc.
Người xứ Nghệ bày cách nấu đủ món lươn chuẩn những ngày giãn cách
TTO – Ở Sài Gòn, dẫu không kiếm được nguyên liệu chuẩn là lươn xứ Nghệ thì với vài ba bí quyết “bỏ túi”, cũng coi như bạn đã về Nghệ An thưởng thức món ăn nổi tiếng này rồi đó.
