Bạn có thể kho cá bằng nồi cơm điện vừa nhanh vừa ngon mà lại không lo bị cạn nước hay cháy nồi.
Các bước kho cá
1. Sơ chế cá
2. Chiên cá
3. Kho cá
Chuẩn bị nguyên liệu kho cá
1. Cá trắm: 1,5kg
2. Bia: 400ml
3. Hành: 1 cây
4. Gừng: 1 mẩu
5. Nước: tương 30g
6. Muối: vừa đủ
Cá trắm có thể làm cá kho dưa chua, canh cá, cá kho tộ… nhưng có một cách kho cá khác vừa nhanh vừa ngon đó là kho cá trong nồi cơm điện.
Dùng nồi cơm điện để kho cá sẽ không lo cá bị nát, không cần thêm nước vào giữa chừng cũng không lo bị cạn nước. Bởi so với nồi thông thường, nồi cơm điện có khả năng giữ nước tốt hơn, nồi kín hơn, thịt sẽ mềm nhừ hơn.
Đồng thời với công thức kho cá này chúng ta sẽ sử dụng bia thay cho nước để kho cá. Toàn bộ cồn trong bia sẽ bị bay hơi trong quá trình kho, phần còn lại là mùi thơm từ mạch nha sẽ thấm vào thịt cá và phần nước súp. Món cá kho bia sẽ cực hấp dẫn để thưởng thức trong bữa cơm ngày đông.
Cá trắm cỏ là một loài cá nước ngọt rất phổ biến. Thịt cá lại dày và mềm, ít xương hom và không quá tanh. Cá cũng chứa nhiều chất đạm có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, cá trắm cỏ còn rất giàu vitamin B1, B2, axit béo không no, sắt. Canxi, phốt pho, kẽm và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể con người, nguyên tố giàu selen cũng có thể đóng một vai trò trong việc chống lão hóa.
Tham khảo cách kho cá với bia
Sơ chế cá
Bạn nên mua 2 khúc cá ở giữa để kho. Khi mua về rửa sạch, loại bỏ phần màng đen bên trong bụng cá. Nếu còn vảy thì đánh sạch vảy. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô.
Chiên cá
Đặt chảo lên bếp. Khi chảo nóng bạn đổ một lượng dầu vừa đủ vào, dầu sôi thì cho cá vào chiên vàng các mặt. Lúc này thêm gừng thái lát, nước tương vào.
Sau đó thêm 400ml bia rưới đều khắp mặt cá. Đun sôi trở lại thì tắt bếp.
Kho cá
Đổ phần nguyên liệu trong chảo vào nồi cơm điện, thêm muối. Bật nồi cơm điện ở chế độ cook.
Nấu cá trong vòng 30 phút. Sau thời gian này là cá kho đã chín và có thể thưởng thức được rồi.
Múc cá ra đĩa sâu lòng. Có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên mặt nếu muốn. Thưởng thức cá kho bia với cơm trắng nóng hổi nhé! Thịt cá còn nguyên không bị nát mà vẫn rất mềm, nước súp đậm đà. Nước súp này dùng để rưới cơm là ngon lắm đấy nhé!
Lưu ý khi kho cá
– Cá cần được cắt thành từng miếng lớn để khi trút ra khỏi chảo không dễ bị vỡ, nát.
– Khi chiên cá, bạn cho lượng dầu nhiều hơn một chút so với lượng chiên thông thường vì lượng dầu này khi kho sẽ giúp cá mềm hơn. Không lật cá hoặc lắc chảo lúc mới cho cá vào. Đợi cá chín vàng một mặt thì mới lật, thời gian khoảng 2 – 3 phút, làm vậy thì da cá sẽ không bị nát.
– Không sử dụng bia đen để kho cá.
