Canh mọc nấm hương là món ăn không còn xa lạ trong mâm cơm gia đình. Vị ngọt của nấm hương hòa quyện cùng vị ngọt thịt giúp món canh trở nên hấp
Nguyên liệu cần có:
Nấm hương tươi
10 quả trứng cút
1 cây súp lơ xanh
150g giò sống
Su hào, cà rốt
300-400 ml nước dùng hầm từ xương
Gừng tươi, hành lá, rau mùi
Muối, bột ngọt, hạt tiêu.
Canh mọc nấm hương ngọt đậm đà cho bữa cơm cuối tuần (Ảnh: Internet).
Cách chế biến:
Bước 1: Nấm hương mua về rửa sạch bụi bẩn, cắt bỏ chân nấm và để ráo nước. Không nên ngâm rửa nấm hương quá lâu sẽ giảm chất dinh dưỡng có trong nấm hương.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Súp lơ xanh chẻ nhỏ, rửa sạch. Su hào, cà rốt đem tỉa hoa, cắt lát mỏng. Gừng thái lát. Hành lá, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Làm mọc: Giò sống trộn với tiêu, sau đó nhồi vào nấm hương để tạo thành mọc. Có thể vo mọc thành từng viên tròn vừa ăn tùy ý.
Bước 4: Cho hành lá và gừng vào nước dùng cho thơm, sau đó cho mọc vào nước dùng luộc khoảng 5-6 phút thì vớt ra.
Bước 5: Tiếp tục cho cà rốt vào luộc chín, khoảng 4-5 phút thì bỏ tiếp su hào, súp lơ và trứng cút vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cho rau củ ra bát, sau đó cho mọc ở trên và thêm nước dùng là có một món canh thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đó. Chúc các bạn thành công!
Nguyên An
