Ngoài những món ăn trong bữa cơm thì cá khoai còn có thể chế biến thành món lẩu cá khoai rất thích hợp khi thời tiết se lạnh.
Món lẩu cá khoai thường được các gia đình ưa thích vì cá mềm mại, không có xương lại có vị ngon ngọt.
Ngoài những món ăn quen thuộc trong bữa cơm như canh cá khoai hay cá khoai chiên thì cá khoai cũng có thể chế biến phù hợp với các bữa tiệc hay buổi tụ họp gia đình bằng món lẩu.
Cách nấu lẩu cá khoai cũng không có gì khó, các nguyên liệu cũng rất đơn giản. Nhưng để có được món lẩu cá khoai chuẩn vị cần lưu ý khi chế biến.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu món lẩu cá khoai như sau:
Món lẩu cá khoai được nhiều gia đình ưa thích
Nguyên liệu nấu lẩu cá khoai
(cho 4 người)
– Cá khoai 500 gram
– Cà chua 2 quả
– Hành tây 1 củ
– Sả 2 cây
– Nước cốt chanh 1 muỗng canh
– Nước dùng bắp bò hầm (bắp bò hầm lấy nước, phần bắp cắt miếng mỏng vừa ăn) có thể thay bằng nước hầm gà, heo,..
– Bún, mì tươi 500 gr Rau ăn kèm (rau cần tây, cải non, nấm các loại …)
Gia vị: hành, tiêu, ớt, tỏi, bột nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá khoai
Ướp gia vị để cá cho vào lẩu không bị tanh
Bước 1: Sơ chế cá
– Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, rồi cho cá vào tô để ướp.
– Ướp cá với 1 muỗng canh nước cốt chanh (để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc trưng cho lẩu), tiêu, muối, hành củ để thấm gia vị.
– Bắp bò rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế rau củ
– Cà chua và hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.
– Sả, ớt đem đi rửa rồi đập dập.
– Các loại rau ăn kèm đem đi rửa sạch và cắt khúc sao cho vừa ăn. Nấm ngâm nước muối.
Rau củ cho món lẩu cá khoai
Bước 3: Nấu nước lẩu
– Với phần bắp bò mang đi hầm 1 tiếng (cho ít muối, bột nêm, 2 củ sả đập dập) bắp mềm vớt ra và lấy phần nước để dùng nấu lẩu, còn phần bắp thì cắt mỏng để ăn kèm. Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi phi thơm.
Thịt bò cho vào lẩu cá khoai
– Tiếp tục, cho cà chua vào để xào mềm, rồi cho 1,5 lít nước hầm bò vào nồi, tăng lửa lớn rồi cho ớt đập dập rồi khuấy và nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp cho hành lá và hành tây vào.
– Khi nào ăn bắc nồi lẩu lên bếp lần lượt cho cá, thịt và các loại nấm rau tuỳ vào sở thích mỗi người.
Chúc các bạn thành công khi nấu lẩu cá khoai!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Duy Trang thực hiện