Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang

Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết ở Bắc Giang thơm, đậm đà, dân dã luôn có mặt trên bàn thờ của đồng bào Cao Lan mỗi độ xuân về.

0
1838

Bánh vắt vai là thứ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình đồng bào Cao Lan trong ngày Tết Nguyên Đán

Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Theo người dân ở đây, làm bánh vắt vai không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi phải khéo léo và có chút kinh nghiệm. Nguyên liệu làm bánh vắt vai gồm có gạo nếp Phì Điền (một loại gạo nương thơm ngon nổi tiếng ở Lục Ngạn), đường, đậu xanh, lá chuối, rau ngải cứu…

 

Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Gạo nếp nghiền nhỏ bằng cối xay đá; lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát, đắng, sau đó nghiền nhỏ và trộn cùng bột nếp.
Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Sau đó là nặn bánh, nặn thành những viên tròn,
rồi cho nhân bánh gồm đường, đậu xanh vào giữa.
Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Lá chuối tươi nướng qua trên than hồng rồi đem gói bánh.
Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Đặt hai bên đầu của lá chuối một chiếc bánh, để có thể gập vào được và vắt lên vai. Như vậy mới gọi là bánh vắt vai.Ảnh: youtube
Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Khi gói xong, bỏ bánh vào nồi đưa lên bếp luộc cách thuỷ khoảng 2 tiếng.
Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Bánh chín vớt ra chờ ráo nước là có thể dùng được.Bánh đạt yêu cầu phải bảo đảm có màu xanh của lá chuối, hương thơm của đậu xanh và lá ngải cứu.
Đặc sản bánh vắt vai ngày Tết độc đáo ở Bắc Giang
Bánh vắt vai có vị thơm ngon, ngọt bùi, đậm đà… khó quên. Người dân thường vắt bánh trên vai khi đi đường, vì vậy có thể thưởng thức bánh bất cứ khi nào muốn.Ảnh: youtube

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here