Mì cay là một trong những món đặc trưng mang hương vị Hàn Quốc. Cách nấu mì cay ngon là sự kết hợp của các loại nguyên liệu sao cho người ăn có cảm nhận vị cay từ nhẹ nhàng đến cay “xé lưỡi”.Nghe có vẻ khó chế biến và nguyên liệu phức tạp khi nấu món mì cay này, tuy nhiên nó lại đơn giản đến bất ngờ. Các nguyên liệu để nấu món này cũng dễ dàng tìm mua tại cửa hàng và siêu thị ở Việt Nam. Cùng bắt tay vào chế biến món mì cay Hàn Quốc nhé!
Nguyên liệu làm mì cay (1 người ăn)
– 1 gói mì shin ramyun Hàn Quốc
– 500g xương heo
– 5 con tôm tươi
– 1 con mực ống tươi
– 200g thịt bò
– 100g xúc xích
– 100g thanh cua
– 100g đậu phụ
– 100g kim chi cải thảo
– 1 chiếc bắp ngô ngọt
– 4 tép tỏi
– Gia vị: 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng ớt bột hàn quốc
– Rau ăn kèm: 1/2 bắp cải tím, 1/2 cây súp lơ xanh, 1 gói nấm kim châm
Hướng dẫn các bước nấu mì cay ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tôm rút bỏ chỉ đen rửa sạch, để vào đĩa. Mực rút bỏ mai mực, túi mực và mắt mực sau đó rửa lại với nước muối pha loãng cho thêm chút gừng băm để khử tanh rồi thái thành miếng vừa ăn.
– Xương ống heo chần qua với nước nóng rồi rửa lại với nước sạch, chặt miếng to để ninh nước dùng.
– Thịt bò thái mỏng để ra đĩa (có thể dùng ba chỉ bò mua ở siêu thị).
– Kimchi bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
– Bông cải xanh cắt thành từng bông nhỏ.
– Bắp cải tím bạn cũng bào mỏng.
– Nấm kim cắt gốc, rửa sạch để ráo.
– Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn để ra tô.
– Bắp ngô cắt khoanh tròn.
– Xúc xích thái chéo.
– Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Ninh xương ống
Cho xương ống vào nồi, đổ 2 lít nước vào, thêm 3 muỗng cà phê muối rồi ninh nhừ trong 2 tiếng. Khi sôi thì vặn lửa nhỏ, hớt sạch bọt, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm.
Bước 3: Nấu nước mì cay
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm sau đó cho kim chi vào xào khoảng 3 phút rồi nêm thêm 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc + 2 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Xào cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi thì bạn đổ 600ml nước ninh xương ống qua rây lọc vào nồi, thêm vài miếng bắp ngô ngọt đã thái, đậy vung rồi đun với lửa vừa.
Lưu ý: Với 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc tương đương với cấp độ cay số 2. Nếu bạn ăn được cay thì tăng thêm lượng ớt bột lên cấp độ 3,4,5 tùy thích. Nếu ăn được ít cay thì giảm ớt bột và tương ớt đi.
Hoàn thành và thưởng thức mì cay đúng vị Hàn Quốc
Chuẩn bị một thố đất nhỏ dành cho 1 người ăn rồi đặt lên bếp gas mini. Tiếp theo, chế một lượng nước mì cay ở bước 3 vào sao cho vừa ăn.
Bật bếp, đun sôi lên thì cho tôm, mực, xúc xích, đậu phụ, súp lơ, nấm kim vào nồi. Chờ đến khi sôi lại thì cho thịt bò, mì Hàn Quốc vào nhúng cho chín mềm rồi thưởng thức.
Thật tuyệt vời khi thời tiết lạnh, cùng nhau thưởng thức tô mì cay 7 cấp độ, vừa ăn vừa xuýt xoa sướng miệng thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công!