Món cháo chim bồ câu đậu xanh là một món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, nhất là đối với các bà bầu và trẻ em bị suy dinh dưỡng. Với hàm lượng dinh dưỡng cao món cháo này rất tốt cho sức khỏe của mẹ và bé. Hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo chim bồ câu đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cho món cháo chim bồ câu đậu xanh
- Chim bồ câu non
- Đậu xanh
- Gạo nếp
- Gạo tẻ
- Gia vị: Hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm …
Xem thêm các món ăn từ chim bồ câu
Cách làm cháo chim bồ câu đậu xanh
Bước 1
Trước tiên là bạn phải làm thịt chim bồ câu. Đây là bước chiếm nhiều công của bạn nhất trong cách nấu cháo chim bồ câu đậu xanh. Bạn có thể nhờ người bán chim làm sẵn hộ khi mua cũng được nhé. Nếu bạn muốn tự làm thì chim bồ câu mua về bạn vặt sạch lông chim. Một điểm cần chú ý khi làm thịt chim đó là bạn không được cắt tiết, mà vặt lông chim sống, không vặt bằng nước sôi như vịt hay gà đâu nhé!
Mổ chim và bỏ tất cả lòng, diều, phổi chỉ lấy phần mình chim và mề, tim, gan. Khi mổ bạn nhớ không làm bẩn phần thịt chim để không cần phải rửa lại thì sẽ giữ được chất dinh dưỡng tốt hơn.
Phần nội tạng thì làm sạch bằng muối hạt như làm nội tạng gà.
Bạn lọc phần thịt ở 2 bên đùi và lườn chim băm nhỏ rồi để riêng. Ướp hạt tiêu, bột canh và 1 chút nước mắm vào trộn đều phần thịt vừa băm.
Phần xương bạn chặt bỏ chân chim và cho vào nồi để ninh cùng gạo và đỗ xanh.
Bước 2
Đỗ xanh bạn đãi sạch, bỏ hạt mốc hạt hỏng. Với món cháo chim bồ câu đậu xanh thì bạn dùng đỗ xanh không vỏ hoặc có vỏ đều được cả, tùy sở thích của bạn.
Gạo nếp và gạo tẻ bạn trộn theo tỷ lệ 2:1 rồi vo sạch.
Đổ gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh vào nồi xương chim, thêm nước lọc vào và bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, ninh thật nhừ.
Bước 3
Trong lúc chờ cháo nhừ thì bạn đi xào chín phần thịt chim vừa ướp.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi đổ thịt chim vào xào chín.
Bước 4
Khi nồi cháo chim đã nhừ, bạn cho 1 nửa phần thịt chim đã xào vào nồi cháo, quấy đều và nêm nếm gia vị vừa ăn. Ninh cháo thêm 5 phút thì tắt bếp.
Múc cháo ra bát, múc phần thịt chim còn cho lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Khi ăn bạn rắc thêm tiêu vào và trộn đều lên thưởng thức.
Mùi đậu xanh thơm nức cùng mùi tiêu rất kích thích phải không nào? Khi ăn bạn sẽ thấy vị ngọt của thịt chim cùng vị bùi bùi của đậu xanh rất tuyệt vời. Chúc các chị em sẽ thành công với cách nấu cháo chim bồ câu đậu xanh bổ dưỡng này nhé!
