Thành phố biển Quy Nhơn là nơi có rất nhiều món ăn ngon như nem chả, bánh xèo tôm nhảy, hải sản… đặc biệt không thể bỏ qua món bún chả cá. Món ăn này dường như có mặt ở khắp mọi quán hàng từ bình dân cho đến nhà sang trọng.
Bún chả cá ngon từ chính mỗi thành phần của món ăn. Từ nguyên liệu đến cách chế biến hài hòa đã làm nên một món ăn đặc sắc của miền biển mà không phải nơi nào cũng có được.
Chả cá – thành phần quan trọng của món bún chả cá Quy Nhơn – được chế biến từ những con cá tươi như cá thu, cá thửng, cá mối, cá rựa, cá chuồn,… Để có chả ngon, người ta lóc thịt cá, trộn với tỏi ớt, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, chút muối cùng da lợn xay nhuyễn, sau đó khuấy thật đều tay. Chả cá miền Trung hoàn toàn không có thì là như ở miền Bắc nhưng miếng chả cá vẫn thơm ngon.
Sau khi được đánh nhuyễn, cá xay được chia thành từng mảnh nhỏ, mỏng hoặc từng viên tròn, vừa miệng cho vào chảo dầu chiên vàng. Một phần khác đem cho vào khuôn để hấp cách thủy, khi ăn sẽ cắt nhỏ thành từng miếng. Khi thưởng thức tô bún chả cá Quy Nhơn, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị mềm, mịn, ngọt của chả cá viên, chả cá hấp và vị dai của chả cá chiên..
Nước lèo nấu bún không phải từ xương heo mà được ninh từ xương cá tươi cho thêm hành tím, quả thơm. Vì vậy nước cứ trong veo, thơm ngọt tự nhiên mà không bị tanh. Húp một miếng nước dùng đậm đà nóng hôi hổi, cổ họng còn lưu lại vị thanh ngọt, thực khách chứ thế húp mãi mà không dừng lại được.
Cũng như các món món của Việt Nam như phở, mì, bánh canh,… bún cá không thể thiếu các loại rau xanh tươi sống ăn kèm như xà lách, hành, ngò, rau muống chẻ, bắp chuối. Rau xanh không chỉ mang lại sự cân bằng tuyệt vời về hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Một tô bún chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu chính là sự hòa quyện giữa bún, chả cá, nước lèo và rau ăn kèm, và không thể thiếu chút vị chua chua của chanh, vị cay nồng của ớt ăn kèm với củ hành tím ngâm. Tấ cả tạo nên một bản hợp xướng của hương vị trong miệng.
Ngày nay, bún chả cá Quy nhơn cũng đã có mặt ở các thành phố lớn. Thế nhưng để có thể thưởng thức được trọn vẹn sự thơm ngon của món ăn thì không đâu bằng được chính nơi này. Hãy một lần đến với thành phố biển xinh đẹp để thưởng thức món Bún chả cá tươi ngon và sự thân thiện của người dân quê chân chất.
Nguồn: Trung tâm Top Việt Nam – Vietkings
Nguồn: http://danviet.vn/bun-cha-ca-ngon-mon-dac-san-binh-dan-khong-nen-bo-lo-khi-den-quy-nhon-50202126…
Nguồn: http://danviet.vn/bun-cha-ca-ngon-mon-dac-san-binh-dan-khong-nen-bo-lo-khi-den-quy-nhon-502021263155759593.htm